Оливковое масло холодного отжима из Чукуровы с 1881 года
Оливковое масло холодного отжима из Чукуровы с 1881 года
Заметки из оливковой рощи и с маслодельни — что мы измеряем, что меняем и почему одно утро сбора урожая определяет весь год.
Выбор редакции
Сбор урожая/08 сент. 2026 г.Читать
Сбор после полудня обходится дороже, чем несколько часов светового дня. Расплачиваться приходится кислотностью, ароматом и сроком хранения — и ничего из этого на маслодельне уже не вернуть.
Читать — 1 минХолодный отжим/22 авг. 2026 г.Читать
Держать малаксатор ниже 27 °C недостаточно. Если оливковая паста попадает туда уже тёплой, на этикетке значится «холодного отжима», но масло таковым не является.
Из оливковой рощи/05 авг. 2026 г.Читать
Всё, что сделано правильно в поле, можно свести на нет в кузове грузовика. Перевозка здесь — не логистика, а часть отжима.
Оливковое масло холодного отжима из Чукуровы с 1881 года